Die Zwiebel in kleine Würfel zerhacken und mit den 20 g Butter in einem Topf anschmoren. Den gewaschenen und kleingeschnittenen Bärlauch (nicht gehackt) hinzugeben und auch etwas mit anschmoren. Die Gemüsebrühe hinzugeben. Die Kartoffeln schälen, waschen und in den Topf hineinreiben. Die Sahne hinzugeben. Alles zusammen 25-30 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen mit dem Pünerstab eine sämige Suppe daraus machen.