Bärlauch Pesto

• 5O g Bärlauch
• 2 EL Pinienkeme
• 50 g frisch geriebener Parmesan
• 1/2 l kalt gepresstes Olivenöl
• 2 geschälte und gevierteilte Knoblauchzehen
• etwas Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Den Bärlauch waschen, trocknen und grob zupfen. Zusammen mit Pinienkemen, Knoblauch, Öl, Salz Pfeffer fein parieren. Anschließend den Parmesan darunter mischen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab schmecken. Über die heißen Nudeln geben und sofort servieren.

Die angegebenen Mengen reichen für 4 Personen.