Feurige Nudeln

• 250 g Nudeln,
• 1/2 Glas eingelegte getrocknete Tomaten,
• 1/2 Glas eingelegte Tomatenpaprika,
• 2 frische Tomaten,
• Pfeffer und Salz,
• einige Spritzer Tabasco,
• 1 Scheibe Schafskäse,
• Pinienkerne,
• Rucola-Salat zum Bestreuen

Pinienkerne in der Pfanne ohne Öl rösten, zur Seite stellen. Nudeln in separatem Topf al dente garen. Währenddessen die eingelegten Tomaten und die Paprika in kleine Stücke schneiden, in der Pfanne anbraten. Die zerkleinerten frischen Tomaten und den gewürfelten Schafskäse hinzufügen, mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und dem Tabasco abschmecken und alles etwa 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Auf den Tellern anrichten und mit dem gesäuberten Rucola-Salat und den Pinienkernen bestreuen.