Mousse au chocolat

Zutaten:

• 10 Eier
• 4 Tafeln Herrenschokolade
• 1 EL Zucker
• 40 g Butter
• Vanillesirup und/oder Rum zum aromatisieren

Zubereitung:

Die Eier sorgfältig trennen, das Eiweiß steif schlagen und kühlstellen. Die Eigelbe mit dem Zucker, Sirup und Rum verrühren. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen und auf Handwärme abkühlen lassen. Die geschmolzene Schokolade unter die Eigelbe ziehen und glatt rühren. Abschließend den Eischnee vorsichtig unter die Schokoladen-Eigelb-Masse ziehen, nach Wunsch in Servierschälchen verteilen und mehrere Stunden kalt stellen. Alternativ in der großen Schüssel kalt stellen, dauert dann nur länger. Die Portionen sollten bloß nicht unterschätzt werden...